Для бисквита отделяем белки от желтков. Последние взбиваем с сахаром. Добавляем заранее просеянную муку и какао.
Белки взбиваем с ванильным сахаром и солью до крепких пиков. Вводим их постепенно в желтки так, чтобы масса сохранила воздух.
Застилаем форму/листик пекарской бумагой (у меня приблизительно 20х30), выливаем на нее тесто, равняем и ставим в заранее разогретую до 210°C духовку. Выпекаем 10 минут до сухой спички. После даем немного остыть. Бисквит получается нежнейший)
Охлажденный бисквит делим на 2 части и подравниваем края. Промазываем первый слой обильно кремом и закрываем вторым. Я полученное количество разделила на 2 пирожных. Смазываем растопленным шоколадом верх и бока и отправляем на 20-30 минут в холодильник (до застывания глазури). Приятного чаепития!)
