Домашняя булка с пеканом и корицей

Домашняя булка с пеканом и корицей

Ароматный хлебушек к новогоднему завтраку. Не очень сладко, все в меру и аппетитно.

Заинтересовал интересный вариант замеса, когда дрожжи не растворяют отдельно в теплой воде.

Время готовки
3 часа
Общее время
3 часа
Результат
Порций 24

Рецепт приготовления

1. Шаг

Смешать муку 3 стакана, сухие активные дрожжи, соль и сахар.

2. Шаг

В кастрюльке растопить сливочное масло, снять с огня, добавить теплую воду, перемешать. Замес можно сделать вручную или использовать кухонный комбайн, насадка для дрожжевого теста спиральная или крючком. Влить в сухие ингредиенты маслянную жидкость, замесить. Добавить по яйцу, замесить.

3. Шаг

Теперь в замес добавляем по стакану муки, у меня ушло в итоге 2,5 стакана муки. Вручную вероятно будет 3 стакана. Тесто будет липким. Обминать вручную 6-8 мин. С техникой 4-5 мин.

4. Шаг

Стеклянную посуду смазать 2 ст. л. сливочного масла.

5. Шаг

Переложить тесто в приготовленную тару. Накрыть пищевой пленкой и в теплое место на 1 час. Тесто поднимется вдвое.

6. Шаг

Разделить тесто на 6 равных частей.

7. Шаг

Пекан очищенный или грецкий орех размолоть с корицей и коричневым сахаром в крошку.

8. Шаг

Растопить 2 ст. л. сливочного масла. Раскатать один кусок в прямоугольную форму тонко, смазать маслом.

9. Шаг

Выложить часть начинки ореховой.

10. Шаг

Свернуть рулетом.

11. Шаг

Так проделать с каждым куском теста. Три рулета выложить на противень с бумагой для выпечки.

12. Шаг

Сделаем обычную косу плотно. Концы завернем.

13. Шаг

Также поступим с остальными кусками теста. Мне не хватило начинки на третий пласт, и я попробовала использовать клюквенный домашний соус.

14. Шаг

Сделаем вторую косу, положим две халы в теплое мето на 45 мин.

15. Шаг

Смазать каждую халу сливками, так булка будет иметь легкий румянец, не горелый. Поставить в разогретую духовку на 160°C на 30-40 мин.

16. Шаг

Смешать для глазури сахарную пудру, миндальный экстракт можно заменить ванильным, добавить воды. Перемешать.

17. Шаг

Достанем батоны из духовки, дать остыть 10 мин. Полить глазурью сверху, дать времени схватиться. Разрезать и подаем к столу.

Ингредиенты

  • Основные
  • Сливки : ½ стакана
  • Вода : 1 ½ стакана
  • Соль : 1 ч. л.
  • Сливочное масло : 113 г
  • Яйца куриные крупные : 2 шт.
  • Дрожжи сухие : 4 ½ ч. л.
  • Сахар : 1 ст. л.
  • Мука : 6 стакановГлазурь:
  • Сахарная пудра : 2 стакана
  • Миндальный экстракт : ¼ ч. л.
  • Вода : 2 ст. л.Начинка:
  • Сливочное масло : 4 ст. л.
  • Корица молотая : 2 ч. л.
  • Орехи пекан : 1 ½ стакана
  • Сахар коричневый : 1 стакан

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Тостадо с курицей и соусом Алиоли

Тостадо с курицей и соусом Алиоли

Пряная буженина

Пряная буженина