Пюре из нута

Нут замочить на ночь, затем отварить согласно инструкции на упаковке без добавления соли.

Из половинки лайма выжать сок.

Тмин растереть в ступке.

Шалот и чеснок почистить и мелко порубить.

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук и чеснок до легкого золотистого цвета.

Отваренный нут поместить в чашу блендера, влить оливковое масло Extra Virgin, сок лайма, добавить куркуму, тмин, пасту тахини, посолить, влить 3–4 ст. ложки кипяченой воды и взбить в пюре.

Добавить в блендер обжаренный лук и чеснок, еще немного посолить и взбить все в гладкую, однородную массу.

Четвертинку граната почистить и разобрать на зерна.

Литья базилика мелко порубить.

Готовое пюре выложить в блюдо, посыпать зернами граната, измельченным базиликом и сумахом.