Блины на минеральной воде

Яйцо разделяем на белок и желток. Белок взбиваем в крепкую пену

Желток отдельно взбиваем в солью.

Белок и желток смешиваем, добавляем сахар. Получается воздушная легкая масса.

Вливаем минеральную воду, масса вспенится...

Продолжая взбивать в несколько приемов вводим муку, хорошенько взбиваем тесто, добавляем масло, еще раз взбиваем венчиком и оставляем на 10-15 минут отдохнуть.

Сильно разогреваем сковороду и смазываем ее слегка растительным маслом, выливаем половник теста и наклоняем сковороду, чтобы тесто растеклось. Наклонять нужно очень быстро, а то блины выйдут толще.

Блины выходят светлыми, они не зажариваются как обычные блины на молоке. Складываем стопочкой и накрываем.

Подаем со сметанкой) Вкусной Масленицы!!!