Овощная корма (Vegetable Korma)

Овощная корма (Vegetable Korma)

Продолжаем путешествие в Индию. Предлагаю рецепт карри для вегетарианцев. Иначе его можно назвать овощи с соусом тикка масала http://www.edimdoma.ru/retsepty/74641-kuritsa-v-souse-tikka-masala. Готовится это блюдо проще и быстрее, но сохраняет свой неповторимый аромат.

Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 6

Рецепт приготовления

1. Шаг

Такое большое разнообразие ингредиентов требует организационной подготовки - лук нарезать небольшими кубиками, чеснок мелко покрошить, также перчик чили. Болгарский перец нарезать небольшими кусочками,помидоры очистить от кожицы и тоже нарезать кубиками. Цветную капусту разделить на соцветия. Картофель (1 крупную) очистить и нарезать средними кубиками. Все сухие пряности, кроме базилика, смешать в одной чашечке. Отмерить нужное количество бульона (или воды), йогурта и сливок. Кинзу мелко порубить. Конечно, кинзу можно заменить петрушкой, но восточная кухня без кинзы - это уже не то.

2. Шаг

Поставить вариться рис для гарнира.

3. Шаг

А дальше все просто. В сотейнике разогрейте масло, выложите лук и чеснок и на среднем огне жарьте, помешивая, до золотистого цвета.

4. Шаг

Теперь добавьте имбирь и перчик чили и, не увеличивая нагрев, помешивая, жарьте еще пару минут. Добавьте помидоры и болгарский перец, перемешайте. Через полминуты эти овощи дадут сок, вот теперь можно добавить картофель, цветную капусту, специи. Все тщательно перемешайте и готовьте минуты три.

5. Шаг

Залейте овощи бульоном или горячей водой, доведите до кипения, затем опять убавьте огонь и тушите 25 минут, не закрывая крышкой. Посолите, поперчите по вкусу.

6. Шаг

Добавьте йогурт, сливки, всыпьте 1 чайную ложечку базилики (или, если есть, свежий) и оставьте на умеренном огне еще на 5 минут, периодически помешивая. В конце варки добавьте мелко нарезанную кинзу, перемешайте и выключите нагрев.

7. Шаг

Подавайте с отварным рисом.

Ингредиенты

  • Основные
  • Перец болгарский : 1 шт.
  • Лук белый : 2 шт.
  • Помидоры : 2 шт.
  • Капуста цветная : 200 г
  • Перец красный острый : 1 шт.
  • Имбирь молотый : 1 ст. л.
  • Куркума : 1 ч. л.
  • Кумин : 1 ч. л.
  • Кориандр молотый : 1 ч. л.
  • Гарам масала : 1 ч. л.
  • Базилик сушеный : 1 ч. л.
  • Овощной бульон : 200 мл
  • Йогурт натуральный : 150 мл
  • Сливки 10-20% : 150 мл
  • Растительное масло : 4 ст. л.
  • Кинза свежая : 1 пучок
  • Картофель : 1 шт.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Шишки из кальмаров по-китайски

Шишки из кальмаров по-китайски

Морковные котлеты

Морковные котлеты

Куриные голени в пикантном соусе

Куриные голени в пикантном соусе

Тушеный кролик

Тушеный кролик