Порезать мясо на кусочки, обжарить их на растительном масле.
Кубиками порезать морковь, лук, зубчики чеснока мелко порезать, потушить до мягкости овощей.
Добавить томаты в собственном соку.
Добавить порезанный кубиками баклажан, потушить под крышкой 15-20 мин.
Добавить немного кипяченой воды, посолить, поперчить и тушить говядину около часа, добавить зелени и подавать.
