Запеченные овощи

Запеченные овощи

Я очень люблю такой овощной салат из запеченных овощей! )) И вкусно, и свежо, и пикантно одновременно! Собственно, при заправке салата можно руководствоваться своими вкусовыми предпочтениями. Можно сделать его острее, добавив горкий перец, или меньше чеснока положить... (у меня указано 2 зубчика! ) В общем, заправляйте салат ПО ВКУСУ!  Кстати, я отнесла этот салат к армянской кухне, потому что там, где я раньше жила, такой салат подавали в армянских ресторанах-кафе! Очень вкусно вместе с шашлыком! 

Время готовки
1 час и 15 минут
Общее время
1 час и 15 минут
Результат
Порций 4

Рецепт приготовления

1. Шаг

Подготовьте все овощи. Духовку включите на 220°C. Овощи лучше запекать по очереди, так как на их приготовление требуется разное время... Поэтому сначала выложите на противень баклажаны, предварительно наколите их в нескольких местах вилкой. Поставьте в горячую духовку на 20-25 минут.

2. Шаг

Затем достаньте противень и выложите к баклажанам сладкие перцы и помидоры. Поставьте всё запекаться ещё на 25 минут.

3. Шаг

До мягкости...

4. Шаг

Овощи накрыть пленкой или выложить в пакет и оставить минут на 15-20.

5. Шаг

Затем очистить от кожуры (семян) все овощи и измельчить, порубить ножом! Баклажан...

6. Шаг

Болгарские перцы...

7. Шаг

Помидоры. При желании, овощи можно нарезать и немного покрупнее, но мне нравится именно так.

8. Шаг

Нарезанные овощи сложить в салатник и перемешать.

9. Шаг

Теперь всё заправить по вкусу! Добавить измельченную зелень петрушки, чеснок, сахар, соль, свежемолотый чёрный перец. Сбрызнуть все оливковым маслом и перемешать.

10. Шаг

Готовый салат убрать в холодильник и дать настояться! Подавать по желанию... :)

Ингредиенты

  • Основные
  • Перец болгарский желтый : 1 шт.
  • Перец болгарский красный : 1 шт.
  • Помидоры : 2 шт.
  • Чеснок : 2 зубчика
  • Петрушка зелень : 2 ст. л.
  • Сахар : ½ ч. л.
  • Соль : по вкусу
  • Перец черный свежемолотый : по вкусу
  • Баклажаны : 2 шт.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Корзиночки с сырно-рыбной начинкой

Корзиночки с сырно-рыбной начинкой

Салат из булгура с киви и сыром

Салат из булгура с киви и сыром

Салатный микс с барабулькой

Салатный микс с барабулькой

Ароматный деревенский салат

Ароматный деревенский салат

Творожный торт

Творожный торт

Баклава

Баклава