Я очень люблю такой овощной салат из запеченных овощей! )) И вкусно, и свежо, и пикантно одновременно! Собственно, при заправке салата можно руководствоваться своими вкусовыми предпочтениями. Можно сделать его острее, добавив горкий перец, или меньше чеснока положить... (у меня указано 2 зубчика! ) В общем, заправляйте салат ПО ВКУСУ! Кстати, я отнесла этот салат к армянской кухне, потому что там, где я раньше жила, такой салат подавали в армянских ресторанах-кафе! Очень вкусно вместе с шашлыком!
Время готовки
1 час и 15 минут
Общее время
1 час и 15 минут
Результат
Порций 4
Рецепт приготовления
1. Шаг
Подготовьте все овощи. Духовку включите на 220°C.
Овощи лучше запекать по очереди, так как на их приготовление требуется разное время... Поэтому сначала выложите на противень баклажаны, предварительно наколите их в нескольких местах вилкой. Поставьте в горячую духовку на 20-25 минут.
2. Шаг
Затем достаньте противень и выложите к баклажанам сладкие перцы и помидоры. Поставьте всё запекаться ещё на 25 минут.
3. Шаг
До мягкости...
4. Шаг
Овощи накрыть пленкой или выложить в пакет и оставить минут на 15-20.
5. Шаг
Затем очистить от кожуры (семян) все овощи и измельчить, порубить ножом! Баклажан...
6. Шаг
Болгарские перцы...
7. Шаг
Помидоры. При желании, овощи можно нарезать и немного покрупнее, но мне нравится именно так.
8. Шаг
Нарезанные овощи сложить в салатник и перемешать.
9. Шаг
Теперь всё заправить по вкусу! Добавить измельченную зелень петрушки, чеснок, сахар, соль, свежемолотый чёрный перец. Сбрызнуть все оливковым маслом и перемешать.
10. Шаг
Готовый салат убрать в холодильник и дать настояться! Подавать по желанию... :)