Пасхальное мясное кольцо с перепелиными яйцами по-польски

Пасхальное мясное кольцо с перепелиными яйцами по-польски

Предлагаю вам приготовить к Пасхе восхитительное мясное кольцо по-польски. Это блюдо по праву может претендовать на главное украшение вашего праздничного стола. Вкусное, эффектное - оно порадует не только тех, кто долгое время соблюдал пост, но и убеждённых мясоедов.
 

Время готовки
1 час и 45 минут
Общее время
1 час и 45 минут
Результат
Порций 8

Рецепт приготовления

1. Шаг

Подготовить фарш. Лучше использовать смешанный фарш "свинина + говядина".

2. Шаг

С хлеба срезать корки. Мякиш замочить в молоке на 10 минут и затем слегка отжать.

3. Шаг

Белки отделить от желтков. Желтки оставьте, а белки хорошо взбейте с щепоткой соли и аккуратно с помощью лопатки добавьте в фарш. Поставьте миску с фаршем минут на 20 в холодильник.

4. Шаг

Тем временем перепелиные яйца сварите вкрутую (3 минуты), обдайте холодной водой и очистите от скорлупы.

5. Шаг

Лук и чеснок измельчите, выложите в сковороду.

6. Шаг

Морковь натрите на мелкой тёрке и добавьте к луку.

7. Шаг

Обжарьте овощи на растительном масле, помешивая около 5-7 минут. Дайте немного остыть.

8. Шаг

Петрушку мелко порубите. Добавьте овощи и зелень в фарш, посолите, поперчите.

9. Шаг

Хорошо перемешайте.

10. Шаг

Противень выстелить пекарской бумагой, слегка смазанный растительным маслом. В кольцевую форму (у меня d=28см) слегка утрамбовывая поместите фарш, затем аккуратно переверните на подготовленный противень. Также вы можете сформировать мясное кольцо непосредственно на противне (в центр противня поместите банку и вокруг неё выложите фарш).

11. Шаг

Бекон нарежьте тонкими ломтиками.

12. Шаг

Каждое яйцо оберните небольшими ломтиками бекона. На фарш по кругу на равном расстоянии вдавите вглубь яйца и затем разровняйте фарш (яйца должны быть закрыты фаршем).

13. Шаг

На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте его на полоски шириной 2-2,5 см (длина полосок должна соответствовать толщине кольца). Уложите полоски на кольцо на одинаковом расстоянии друг от друга. Из оставшегося теста сформируйте украшение и уложите сверху на полоски. Взбейте оставшиеся желтки и смажьте ими полоски и украшения из теста. Духовку разогрейте до 180г и выпекайте мясное кольцо около 45 минут. Если тесто начнёт подгорать, накройте мясное кольцо фольгой.

14. Шаг

Готовому блюду дайте немного остыть и выложите на блюдо.

15. Шаг

Нам не терпелось по-скорее его попробовать, поэтому по настоянию семьи нарезала мясное кольцо ещё тёплым. Очень вкусный сытный, он одинаково хорош как в тёплом виде, так и в качестве холодной закуски.

16. Шаг

Угощайтесь! Светлой вам Пасхи!

Ингредиенты

  • Основные
  • Бекон варено-копченый : 100 г
  • Тесто слоеное дрожжевое : 200 г
  • Хлеб белый : 200 г
  • Молоко : 300 мл
  • Яйца куриные : 2 шт.
  • Морковь : 1 шт.
  • Лук репчатый : 1 шт.
  • Чеснок : 3 зубчика
  • Петрушка : 1 пучок
  • Соль : по вкусу
  • Перец черный свежемолотый : по вкусу
  • Растительное масло : 2 ст. л.
  • Яйца перепелиные : 10 шт.
  • Мясной фарш : 1000 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Корзиночки с сырно-рыбной начинкой

Корзиночки с сырно-рыбной начинкой

Морковные котлеты

Морковные котлеты

Куриные голени в пикантном соусе

Куриные голени в пикантном соусе