Чечевичные котлетки с овощами и нутовой мукой

Чечевичные котлетки с овощами и нутовой мукой

Зашла я как-то в кафе здорового питания, что на Кузнецком мосту. В меню были чечевичные котлеты с нутовой мукой, ну и мой организм, с его любовью к чечевице не смог устоять...  Ела котлетки и думала, что надо бы и своих любимых домашних накормить. Дома я решила пофантазировать на заданную тему. Результатом делюсь с Вами. Отличный вариант здоровой пищи для постящихся и вегетарианцев! Кстати, даже отъявленные мясоеды, кто ест мясо и мясом закусывает, от котлеток пришли в восторг! Вот такая волшебная сила чечевицы! Пару слов по поводу муки: с нутовой вкуснее всего, но вполне можно заменить гороховой мукой или цельнозерновой.  Чуть не забыла - кто категорически не ест жаренного, можно запечь котлетки в духовке, но для панировки использовать только кунжут.  Обжарить его на сухой сковородке, слегка растолочь в ступке.  Всем-всем рекомендую!

Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 11

Рецепт приготовления

1. Шаг

Чечевицу промыть, несколько раз меняя воду. Залить водой примерно на 2 см выше поверхности чечевицы. Оставить на 2 часа.

2. Шаг

Добавить соль, довести до кипения и на маленьком огне варить чечевицу 10 минут. Дать полностью остыть.

3. Шаг

Лук мелко порезать, обжарить с 1-й ст.л. масла 2-3 минуты. Добавить порезанную соломкой морковь. Влить 4-5 ст.л. воды, тушить под закрытой крышкой, периодически помешивая, до готовности.

4. Шаг

Соединить с остывшей чечевицей, пробить блендером. Без фанатизма, если останутся небольшие кусочки овощей, не страшно. Добавить паприку, пажитник и карри. Перемешать.

5. Шаг

Добавить нутовую муку. Перемешать и скатать шарики. У меня получилось 11 штук.

6. Шаг

Для панировки смешать овсяные отруби и кунжут. Сформировать котлетки, обвалять в панировке.

7. Шаг

Разогреть сковородку, влить 3 ст. л. масла и быстро обжарить до золотистого цвета.

Ингредиенты

  • Панировка
  • Овсяные отруби : 4 ст. л.
  • Кунжут : 1 ст. л.Основные
  • Растительное масло : 4 ст. л.
  • Лук репчатый : 2 головки
  • Морковь : 1 шт.
  • Нутовая мука : 3 ст. л.
  • Соль морская : 1 ч. л.
  • Паприка красная молотая : ½ ч. л.
  • Карри : ¼ ч. л.
  • Пажитник : ½ ч. л.
  • Чечевица красная : 150 г

Теги

основные блюда бобовые овощи котлеты обед ужин завтрак варить, тушить нарезать жарить диетическое меню рецепты для пикника постные блюда

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Тостадо с курицей и соусом Алиоли

Тостадо с курицей и соусом Алиоли

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Шишки из кальмаров по-китайски

Шишки из кальмаров по-китайски

Морковные котлеты

Морковные котлеты

Вход