Теплый грибной салат с фундуком и пармезаном

Теплый грибной салат с фундуком и пармезаном

Если вам захотелось чего-то эдакого, необычного, оригинального и вкусного, предлагаю попробать этот салат! 
Интересное сочетание нежных вешенок, жареного фундука и пармезана с хрустящим зеленым салатом и легкой ноткой тимьяна.
Салат можно отнести к разряду легких и диетических. Если вы не едите мясо, то в нем есть все, что заменит вам необходимые для организма белки.
Салат считается теплым, но и холодный вариант тоже очень не плох.
 У нас сейчас напряженно с листовым салатом, и мне удалось купить только свежий шпинат. Но можно использовать любые салатные листья, например, очень хорошо подойдет рукола и корн.
Попробуйте, это очень вкусно!

Время готовки
20 минут
Общее время
20 минут
Результат
Порций 4

Рецепт приготовления

1. Шаг

Пожарить на сковороде фундук.

2. Шаг

Затем выложить орехи в полотенце, закрыть и слегка потереть, чтобы отвалилась темная кожица.

3. Шаг

Орехи крупно порубить.

4. Шаг

Нарезать сыр тонкой стружкой при помощи ножа для чистки овощей.

5. Шаг

Нарезать грибы крупными кусочками и белый лук тонкими полукольцами. Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло, обжарить грибы вместе с луком. Добавить тимьян, соль и перец, пожарить еще немного. Переложить на тарелку и закрыть крышкой.

6. Шаг

Салатные листы промыть и обсушить. Нарезать мелко зеленый лук и петрушку. Смешать зелень с салатными листьями.

7. Шаг

Смешать оливковое масло с белым винным уксусом (я использовала лимонный сок), немного посолить и прогреть заправку на сковороде, где жарились грибы.

8. Шаг

Разложите салатную зелень по тарелкам, сверху выложите порцию теплых грибов. Полейте салат горячей заправкой.

9. Шаг

Посыпьте салат орехами и сырной стружкой и сразу же подавайте. Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Основные
  • Салат листовой : 75 г
  • Фундук : 2 ст. л.
  • Пармезан : 30 г
  • Лук белый : 1 шт.
  • Лук зеленый : 2 стебля
  • Петрушка зелень : 2 веточки
  • Тимьян сушеный : 1 щепотка
  • Оливковое масло : 2 ст. л.
  • Сливочное масло : 15 г
  • Соль : по вкусу
  • Перец черный свежемолотый : по вкусу
  • Вешенки : 300 гЗаправка
  • Оливковое масло : 2 ст. л.
  • Винный уксус белый : 1 ½ ст. л.
  • Соль : по вкусу

Теги

салаты и винегреты с грибами

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Салат из булгура с киви и сыром

Салат из булгура с киви и сыром

Салатный микс с барабулькой

Салатный микс с барабулькой

Ароматный деревенский салат

Ароматный деревенский салат

Овощной салат с булгуром и чечевицей

Овощной салат с булгуром и чечевицей

Курица на соли

Курица на соли

Манты

Манты

Салат из зеленой чечевицы с рассольным сыром

Салат из зеленой чечевицы с рассольным сыром

Вход