Вегетарианский фаршированный перец

Вегетарианский фаршированный перец

Это полезное витаминное блюдо необычайно празднично и красиво смотрится на столе. Советую использовать разноцветный сладкий перец - именно он позволяет сделать блюдо таким нарядным! 

Время готовки
1 час и 20 минут
Общее время
1 час и 20 минут
Результат
Порций 4

Рецепт приготовления

1. Шаг

Варить чечевицу примерно 10 минут на сильном огне. По истечении этого времени добавить длиннозерный коричневый рис, уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить 20-30 минут до готовности риса и чечевицы. Слить воду.

2. Шаг

Луковицу мелко нарезать. Шампиньоны также нарезать небольшими кубиками.

3. Шаг

Духовку включить разогреваться на 190°C. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, слегка поджарить лук.

4. Шаг

Затем выложить в сковороду нарезанные грибы и выдавить чеснок. Жарить все 2 минуты.

5. Шаг

Затем добавить нарезанные вяленые томаты, душицу, петрушку, посолить и поперчить. Обжарить еще 3 минуты.

6. Шаг

Выложить к овощам рис и чечевицу.

7. Шаг

Полученную начинку перемешать и еще раз все прогреть. Готово!

8. Шаг

Подготовить болгарские перцы. Разрезать их пополам в длину и очистить от семян. Плодоножку советую не удалять - они перцы будут лучше держать форму.

9. Шаг

Начинить плотно смесью каждую половинку перцев.

10. Шаг

Фаршированные перцы выложить в неглубокое блюдо для запекания. По желанию можно посыпать раскрошенной брынзой, но уже не в Пост.

11. Шаг

В блюдо влить бульон и накрыть все фольгой. Запекать в разогретой духовке 30 минут.

12. Шаг

Затем снять фольгу и печь еще 10 минут, до полной готовности перцев.

13. Шаг

Подавать с зеленым салатом! Приятного аппетита! ;)

Ингредиенты

  • Основные
  • Рис длиннозерный золотистый : 120 г
  • Помидоры вяленые в масле : 30 г
  • Лук репчатый : 1 шт.
  • Чеснок : 1 зубчик
  • Шампиньоны свежие : 120 г
  • Перец болгарский : 4 шт.
  • Овощной бульон : 150 мл
  • Оливковое масло Extra Virgin : 2 ст. л.
  • Душица : 1 ч. л.
  • Петрушка зелень : 1 ст. л.
  • Соль : по вкусу
  • Перец черный свежемолотый : по вкусу
  • Чечевица зеленая : 60 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Шишки из кальмаров по-китайски

Шишки из кальмаров по-китайски

Морковные котлеты

Морковные котлеты

Куриные голени в пикантном соусе

Куриные голени в пикантном соусе

Тушеный кролик

Тушеный кролик