Оссобуко с телятиной

Оссобуко с телятиной

Традиционное блюдо итальянской кухни. Для рецепта требуется порционные кусочки мяса с костью, как голяшка, которые идут в  специальной нарезке для этого блюда. Другие куски мяса не подойдут.

Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 4

Рецепт приготовления

1. Шаг

На сковороде, разогретой с маслом, обжарить куски голяшек до коричневого цвета. Снять с огня и посолить.

2. Шаг

На сковороду добавить вино, затем баночку томатов в соку, томатную пасту, базилик, розмарин, красный перец, довести до кипения. Убавить огонь и тушить 10 мин.

3. Шаг

Растопить сливочное масло, добавить мелко порезанный лук, чеснок, сельдерей, морковь. Готовить несколько минут.

4. Шаг

Добавить в овощи томатный соус, кусочки голяшек и готовить до готовности голяшек.

5. Шаг

Приготовить гремолату: порубить свежую петрушку, натереть лимонную цедру, порубить мелко чеснок. Посыпать блюдо, дать постоять 2 мин и подавать к столу. Приятного аппетита.

Ингредиенты

  • Гремолата:
  • Петрушка зелень : 4 ст. л.
  • Лимонная цедра : 1 ч. л.
  • Чеснок : 1 стаканОсновные
  • Оливковое масло : 2 ст. л.
  • Вино белое : ½ стакана
  • Помидоры консервированные в собственном соку : 400 г
  • Томатная паста : ½ стакана
  • Базилик сушеный : 2 ч. л.
  • Орегано сушеный : 2 ч. л.
  • Перец черный молотый : ¼ ч. л.
  • Перец красный молотый : ¼ ч. л.
  • Сливочное масло : 2 ст. л.
  • Лук белый : 1 шт.
  • Морковь : 1 шт.
  • Сельдерей : 1 шт.
  • Чеснок : 2 дольки
  • Телятина : 4 шт.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Шишки из кальмаров по-китайски

Шишки из кальмаров по-китайски

Морковные котлеты

Морковные котлеты

Куриные голени в пикантном соусе

Куриные голени в пикантном соусе

Тушеный кролик

Тушеный кролик