Традиционное блюдо итальянской кухни.Для рецепта требуется порционные кусочки мяса с костью, как голяшка, которые идут в специальной нарезке для этого блюда. Другие куски мяса не подойдут.
Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 4
Рецепт приготовления
1. Шаг
На сковороде, разогретой с маслом, обжарить куски голяшек до коричневого цвета. Снять с огня и посолить.
2. Шаг
На сковороду добавить вино, затем баночку томатов в соку, томатную пасту, базилик, розмарин, красный перец, довести до кипения. Убавить огонь и тушить 10 мин.
3. Шаг
Растопить сливочное масло, добавить мелко порезанный лук, чеснок, сельдерей, морковь. Готовить несколько минут.
4. Шаг
Добавить в овощи томатный соус, кусочки голяшек и готовить до готовности голяшек.
5. Шаг
Приготовить гремолату: порубить свежую петрушку, натереть лимонную цедру, порубить мелко чеснок. Посыпать блюдо, дать постоять 2 мин и подавать к столу. Приятного аппетита.
Ингредиенты
Гремолата:
Петрушка зелень : 4 ст. л.
Лимонная цедра : 1 ч. л.
Чеснок : 1 стаканОсновные
Оливковое масло : 2 ст. л.
Вино белое : ½ стакана
Помидоры консервированные в собственном соку : 400 г