Нежный кекс с хрустящей корочкой

Смешать сахар с корицей и перемешать, отставить в сторонку.

Сливочное масло растопить, немного остудить, добавить яйцо, сахар, растительное масло, ванильный сахар и взбить.

Добавить кефир и перемешать.

Просеять муку с разрыхлителем, добавить соль.

Перемешать, но не долго.

Выложить половину тесто в подготовленную форму, посыпать 3/4 от общего количества сахара с корицей, распределив равномерно по всей поверхности.

Выложить оставшееся тесто, и посыпать сахаром с корицей.

Поставить в разогретую духовку 190-200гр. , на 45-55 минут, до сухой зубочистки. Немного остудить в форме.

Осторожно вынуть из формы, кекс очень нежный и хрупкий.