Морковный пирог "Червона рута"

Морковный пирог "Червона рута"

Очень люблю морковную выпечку и, может кто-то помнит, мой любимый морковный пирог, который я переделала по своему вкусу:  http://www.edimdoma.ru/retsepty/57559-lyubimyy-morkovnyy-pirog-ozzi 

Так вот это - его шоколадная версия с бравурным оформлением.  Пирог - ну очень хорош, притом, что я не всякую шоколадную выпечку ем, мне он понравился на 100%. Слегка влажный, рассыпчатый, с приятной нотой корицы, перца и шоколада. Украшен пирог свекольными розами, что, на мой взгляд, очень красиво смотрится и придает ему торжественность. Розы, как и все в этом пироге, съедобны, если, конечно, вы любите свеклу как я. По ощущениям – это цукаты из свеклы с корично-ванильной ноткой. В  общем, если вы любите эксперименты на кухне, то дерзайте! Рецепт авторский.

Время готовки
2 часа
Общее время
2 часа
Результат
Порций 6

Рецепт приготовления

1. Шаг

Для свекольных роз: количество свеклы указано условно. Свеклу очистить и нарезать на тонкие пластины 1-2 мм толщиной. Если свекла крупная, то можно её разрезать на две части и таким образом нарезать на пластины.

2. Шаг

Для сиропа смешать сахар, воду, ванилин и корицу. Ванилин и корица придадут розам приятный вкус и аромат. Поставить кастрюльку на огонь и сварить сироп. Достаточно того, чтобы он закипел и сахар растворился. Затем партиями опускать в сироп пластины и варить по 5 минут.

3. Шаг

Вынимать готовые пластины шумовкой и перекладывать их на сито, чтобы лишняя жидкость стекла.

4. Шаг

После разложить пластины на любой поверхности и оставить их для подсыхания на несколько часов. Либо подсушить их в духовке в режиме конвекция.

5. Шаг

Когда пластины немного подсохнут (у меня на это ушло 3 часа), собрать из них бутоны роз и скрепить у основания шпажками. В таком виде оставить еще на некоторое время, лучше на ночь. За это время пластины склеятся и подсохнут окончательно.

6. Шаг

Для бисквита: морковь очистить, натереть на мелкой терке. Натереть с цедру с лимона и добавить в морковь. Добавить сметану, растительное масло, а также соду, гашеную лимонным соком. Перемешать. Всыпать измельченный орех и специи.

7. Шаг

В отдельной миске взбить яйца с коричневым сахаром в пышную пену.

8. Шаг

Соединить взбитые яйца с морковной смесью и аккуратно перемешать.

9. Шаг

Цельнозерновую муку смешать с какао и просеять к жидким ингредиентам. Аккуратно с помощью лопатки вымесить тесто.

10. Шаг

Переложить тесто в заранее подготовленную форму диаметром в 20 см. Я ничем форму не смазывала, только застелила дно пекарской бумагой. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180С около 40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

11. Шаг

Готовый бисквит освободить от формы и остудить на решетке.

12. Шаг

Оформление пирога: шоколад с 1 ст. л. растительного масла растопить на водяной бане. Полить шоколадной глазурью пирог.

13. Шаг

Сверху на глазурь уложить розы. Поставить в холод на 10 минут, чтобы глазурь застыла.

14. Шаг

Такой пирог может послужить прекрасным подарком.

15. Шаг

Думаю, ваши друзья будут в восторге от вида и вкуса пирога.

16. Шаг

А вот и кусочек.

17. Шаг

И поближе. Приятного!

Ингредиенты

  • Свекольные розы
  • Свекла : 5 шт.
  • Сахар : 300 г
  • Вода : 300 мл
  • Ванилин : 1 г
  • Корица : ½ ч. л.Глазурь
  • Шоколад горький 70% : 50 г
  • Растительное масло : 1 ст. л.Бисквит
  • Сахар коричневый : 180 г
  • Растительное масло : 90 мл
  • Сметана 20% : 2 ст. л.
  • Яйца куриные : 3 шт.
  • Морковь тертая : 200 г
  • Грецкие орехи : 100 г
  • Лимонная цедра : 1 ст. л.
  • Мука цельнозерновая : 160 г
  • Какао-порошок : 20 г
  • Сода : ⅔ ч. л.
  • Корица молотая : ½ ч. л.
  • Ванилин : 1 г
  • Перец душистый молотый : ⅕ ч. л.
  • Соль : ⅓ ч. л.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Тостадо с курицей и соусом Алиоли

Тостадо с курицей и соусом Алиоли

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски