Салат из курицы с сельдереем, апельсином и виноградом

Приготовим всё для салата. Куриное филе отварить до готовности и остудить. Стебель сельдерея разрезать на несколько частей, чтобы вмещался в миску, залить кипятком на пару минут. Обсушить на полотенце.

Цедру 2 апельсинов натереть на мелкой тёрке и отложить в миску, где будем делать заправку для салата. Апельсины почистить, удалить все пленки. Крупные виноградины разрезать пополам. Если есть косточки – вынуть.

Сделаем заправку: смешаем в миске оливковое масло, сок лимона, цедру апельсинов, щепотку соли и свежемолотого перца.

Сельдерей некрупно порезать. Луковицу очистить и нашинковать тонкими полукольцами.

Филе нарезать поперечными надрезами, не дорезая до конца, и разложить веером.

Выложите на блюдо листья салата, дольки апельсина, сельдерей, виноград и лук. Поверх разложите куриную грудку. Полейте заправкой. Угощайтесь!

А можно подать порционно, в креманках. Тогда куриное филе надо нарезать средними кусочками.