Овощной салат с маринованной свеклой

Овощной салат с маринованной свеклой

Этот салат я придумала для себя пару лет назад. Салат низкокалорийный, с двумя заправками. Но если хочется не очень низкокалорийный, можно добавить обжаренный бекон, или твердый сыр, или чипсы. В общем, на этой базе можно придумать много чего. Я, пробуя всякие соотношения продуктов, вывела для себя идеальный зеленый соус, как добавку. Вы сможете манипулировать продуктами и придумать свой вариант соуса. Количество салатных листьев дано с учетом для приготовления соуса, оливки - 4 крупных штуки.

Время готовки
30 минут
Общее время
30 минут
Результат
Порций 2

Рецепт приготовления

1. Шаг

сначала приготовим заправку: соевый соус, оливковое масло, уксус, апельсиновый сок, чеснок рубленый, мед и молотый перец отправляем в баночку

2. Шаг

закрываем баночку крышечкой и энергично встряхиваем. Получится эммульсия. Можно попробовать и, если есть необходимость, подкорректировать по вкусу.

3. Шаг

свёклу маленькую очищаем и нарезаем очень тонкими пластинками, выкладываем на плоское блюдо и каждый кружочек поливаем заправкой. Отставляем в сторону для маринования и переходим к соусу.

4. Шаг

для соуса листья салата, оливки, орехи, 2 столовые ложки оливкового масла, 4 анчоуса и половину пучка петрушки отправляем в блендер

5. Шаг

взбиваем до полного смешивания и затем добавляем 1 столовую ложку цитрусовой горчицы и снова пробиваем блендером. Здесь тоже пробуем и корректируем по вкусу.

6. Шаг

морковь нарезаем тоненькими пластинами, петрушку рубим, два колечка апельсина разбираем на кусочки, три-четыре салатных листа нарываем крупно и все смешиваем.

7. Шаг

собираем наш салат. В порционный салатник выкладываем слоем листья салата

8. Шаг

затем выкладываем в один слой промаринованную свеклу

9. Шаг

сверху выкладываем морковно-апельсиновую смесь с петрушкой и 1 анчоус, отдельно в салатнике выкладываем 1 чайную ложку соуса.

10. Шаг

я пробовала, очень хорошо подходит полусухое белое вино. Угощайтесь на здоровье и - СМАЧНОГО!

Ингредиенты

  • Заправка
  • Оливковое масло : 2 ст. л.
  • Соевый соус : 1 ч. л.
  • Мед : ½ ч. л.
  • Чеснок : 1 зубчик
  • Хересный уксус : 1 ч. л.
  • Сок апельсина : 1 ст. л.
  • Черный молотый перец : по вкусуОсновные
  • Салатный микс (рукола, мангольд и корн) : 100 г
  • Морковь : 1 шт.
  • Свекла : 1 шт.
  • Петрушка : 1 пучок
  • Оливки зеленые консервированные : по вкусу
  • Грецкие орехи рубленые : 1 горсть
  • Горчица цитрусовая : 1 ст. л.
  • Апельсины : 1 шт.
  • Анчоусы : 6 шт.

Теги

салаты и винегреты с овощами и бобовыми простые салаты диетические салаты

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Салат из булгура с киви и сыром

Салат из булгура с киви и сыром

Салатный микс с барабулькой

Салатный микс с барабулькой

Ароматный деревенский салат

Ароматный деревенский салат

Овощной салат с булгуром и чечевицей

Овощной салат с булгуром и чечевицей

Курица на соли

Курица на соли

Манты

Манты

Салат из зеленой чечевицы с рассольным сыром

Салат из зеленой чечевицы с рассольным сыром

Вход