Пикантная закуска из баклажанов

Баклажаны нарезать кружочками.

Посолить и дать постоять 20 мин. Горечь слить, баклажаны промыть и обсушить бумажным полотенцем.

Слегка обжарить кружки баклажанов на растительном масле.

Подготовить помидоры, помыть, обсушить.

Надрезать сверху крест накрест, обдать кипятком и снять кожицу. Нарезать кубиками.

Пассировать помидоры на растительном масле до размягчения (около 5 мин). Добавить соль, сахар, приправить перцем.

Майонез желательно использовать домашний. У меня высококачественный майонез корейского производства, которому я доверяю. Итак, в майонез необходимо выдавить 3-4 зубчика чеснока, добавить соль по-вкусу и хорошо перемешиваем.

Зелень помыть, обсушить и мелко порубить.

В подготовленную форму выкладываем слоями: кружки баклажан, помидоры...

... ложкой равномерно распределяем майонез, мелко рубленную зелень.

Повторяем ещё раз все слои.

Зелени должно быть много!

Дайте блюду постоять в холодильнике не менее 2 часов, а лучше ночь. И...наконец!!!! Наслаждаемся вкусной закуской из баклажанов! Приятного аппетита!