Рецепт одного из традиционных блюд так называемой "бедной" итальянской кухни!... Из категрии "ПРОСТО, БЫСТРО, ВКУСНО"! ))) Понравится как взрослым, так и детям!
Время готовки
Общее время
Результат
Порций 1
Рецепт приготовления
1. Шаг
Шпинат вымыть в холодной воде. Большую глубокую сковороду поставить на огонь. Шпинат выложить в сковороду (дополнительно воды не добавлять) и готовить около 5-7 минут, пока не уменьшится в объеме и не потемнеет. Готовый шпинат слегка отжать от лишней жидкости и выложить на тарелку.
2. Шаг
Предварительно отварить картошку "в мундире". Варить около 40 минут. Готовый картофель еще горячим очистить от кожуры...
3. Шаг
...и выдавить через пресс. Или просто растолочь в пюре. Выложить в большую миску.
4. Шаг
Добавить 150 г муки...
5. Шаг
...и 2 яйца, по одному. Посолить и поперчить по вкусу! Все как следует перемешать. Получается мягкая, но не липкая картофельная масса. В случае необходимости добавить оставшуюся муку.
6. Шаг
На рабочий стол положить лист пекарской бумаги. Смазать бумагу растопленным сливочным маслом и присыпать слегка мукой. Выложить картофельное "тесто" и раскатать его в пласт равномерной толщины размером 30 Х 25 см.
7. Шаг
Духовку включить разогреваться на 180 С.
Сверху распределить шпинат...
8. Шаг
Нарезать пластинками сыр и тоже распределить поверх шпината. Присыпать все тертым Пармезаном.
9. Шаг
Помогая себе бумагой, скрутить все в рулет. Закрыть плотно край, чтобы не вытекала начинка.
10. Шаг
Завернутый в бумагу рулет переложить на противень и запекать в разогретой духовке около 50 минут (я в конце открыла бумагу и последние 10 минут запекала рулет открытым).
11. Шаг
Готовим традиционный соус-подливу из сливочного масла и шалфея! )))
Для этого просто растопить масло и поджарить в нем листья шалфея.
12. Шаг
Рулет разрезать на кружочки толщиной 1,5-2 см и полить маслом... Подавать сразу же!
Buon appetito!