Фаршированные овощи

Овощи помойте. Лук очистите, выньте сердцевину. Болгарский перец разрежьте вдоль, удалите семена. Баклажаны и кабачки разрежьте вдоль и удалите середину. У помидоров срежьте верхушку и выньте середину.

Середину лука мелко порежьте, и обжарьте на 1 ст л растительного масла до золотистости 5-7 минут.

Добавьте фарш (у меня говяжий) и жарьте еще 7 минут.

Середину овощей (помидоров, баклажанов, кабачков) измельчите блендером.

Добавьте к фаршу. Поперчите, посолите и готовьте пока не выпарится жидкость, 15-20 минут.

Противень застелите фольгой, смажьте оставшимся маслом, выложите овощи. Заполните овощи фаршем. Готовьте в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 25 минут.

Сыр натрите на крупной терке. Достаньте овощи из духовки, посыпьте сыром и поставьте обратно еще на 10-15 минут.

Приятного аппетита!!!