Постный борщ с нутом и грибами

Нут ТМ «Националь» замочить в воде на ночь. Утром воду заменить на свежую и сварить до готовности. В конце варки посолить, нам понадобится 120 грамм готового нута.

Сухие белые грибы замочить в холодной воде. Я делаю так. Сначала оставляю на 10 минут, потом сливаю эту воду, а с ней и ненужные примеси. Снова завиваю водой и оставляю на часик разбухнуть. Грибы процедить нарезать и обжарить на растительном масле 10 минут. Грибную воду не выливать.

Лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле. Через минуту добавить свеклу, нарезанную брусочками (можно и просто натереть на терке). Обжарить все вместе около 10 минут, потом добавить воды и тушить 10 минут в воде, в конце влить яблочный уксус.

В процеженный грибной настой добавить воды.Добавить картофель нарезанный кубиками и нашинкованную капусту. Довести до кипения, посолить и варить минут 10.

Добавить свеклу и варить до готовности овощей. Поперчить по вкусу, добавить отваренный нут ТМ «Националь». Добавить обжаренные грибы и дать супу настояться минут 20.

Для подачи присыпать рубленой зеленью петрушки.

Приятного аппетита,друзья! Постные супы это очень вкусно и совсем не скучно!