Кабачки с орехами и карамелизированным луком

Кабачки с орехами и карамелизированным луком

Очень люблю кабачки, но не ем жаренное...Поэтому придумываю как бы их облагородить так, чтобы это было вкусно и максимально полезно. В этом рецепте кабачки не подвергаются тепловой обработке. Блюдо получается легким, вкусным и полезным! Попробуйте и я уверена, что вы не пожалеете. Перец чили - опционно, просто в перечне можно было выбрать объем только в 1 столовую или 1 чайную ложку. Я использовала щепотку.

Время готовки
30 минут
Общее время
30 минут
Результат
Порций 4

Рецепт приготовления

1. Шаг

Кабачок моем, от шкурки можно не очищать. Нарезаем на пластины толщиной около 1 см, а затем нарезаем на тоненькие полоски ножом для чистки овощей.

2. Шаг

Грецкие орехи подрумяниваем на сухой сковороде, остужаем и отшелушиваем кожицу

3. Шаг

Лук нарезаем полукольцами и отправляем на сковороду с растительным маслом. Когда лук обмякнет, добавляем мелко нарезанный зубчик чеснока, перемешиваем и добавляем соевый соус, лепестки перца чили и молотый черный перец. Проготавливаем пару минут и добавляем сахар. Постоянно помешивая доводим до образования негустой карамели. Выключаем огонь под сковородой.

4. Шаг

Орехи измельчаем в блендере не очень мелко так. чтобы была крошка. Впрочем - это как вам нравится. Я люблю когда орешек попадает на "зубок".

5. Шаг

Добавляем орехи к луку и перемешиваем.

6. Шаг

Петрушку рубим крупно.

7. Шаг

Добавляем к орехово-луковой смеси и тщательно перемешиваем. Тепло раскроет аромат петрушки, но не погубит все ее полезные свойства.

8. Шаг

Последний шаг - соединяем кабачки с зеленью и орехами, перемешиваем и подаем.

9. Шаг

Всем приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Основные
  • Кабачки молодые : 2 шт.
  • Лук репчатый : 3 шт.
  • Грецкие орехи : 1 горсть
  • Петрушка : 1 пучок
  • Чеснок : 1 зубчик
  • Соевый соус : 2 ст. л.
  • Масло растительное : 2 ст. л.
  • Сахар : 1 ст. л.
  • Лепестки перца чили : 1 ч. л.
  • Черный молотый перец : по вкусу

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Салат из булгура с киви и сыром

Салат из булгура с киви и сыром

Салатный микс с барабулькой

Салатный микс с барабулькой

Ароматный деревенский салат

Ароматный деревенский салат

Овощной салат с булгуром и чечевицей

Овощной салат с булгуром и чечевицей

Курица на соли

Курица на соли

Манты

Манты

Салат из зеленой чечевицы с рассольным сыром

Салат из зеленой чечевицы с рассольным сыром