Рецепт Итальянские оладьи "Панелле" (Panelle)

Рецепт приготовления

1. Шаг

Нутовую муку просеять.

2. Шаг

Добавить холодную воду, перемешать.

3. Шаг

Отмерить соль и красный молотый жгучий перец. В некоторых рецептах встречается чёрный молотый перец, а также розмарин и тимьян...

4. Шаг

Небольшой пучок петрушки мелко порубить.

5. Шаг

Соль, перец и петрушку добавить к жидкому тесту. Поставить массу в холодильник на полчаса.

6. Шаг

Тесто перелить в кастрюлю и поставить на сильный огонь. Довести до закипания и проварить 8-10 минут, помешивая.

7. Шаг

Получилась густая гороховая каша!

8. Шаг

Теперь действовать нужно быстро: масса быстро застывает! Выложить массу на деревянную доску в виде пласта высотой 1,5-2 см, поверхность разровнять. Дать остыть.

9. Шаг

Минут через 10-15 нарезать пласт на брусочки 6-7 см длиной.

10. Шаг

Растительное масло разогреть до 180-190*С. Опускать панелле небольшими партиями и обжаривать 3-4 минуты до золотистой корочки.

11. Шаг

Обжаренные панелле выкладывать на полотенце, чтоб удалить лишний жир.

12. Шаг

Подавать панелле горячими, поливая лимонным соком. По вкусу эти гороховые оладьи мне напомнили горячий картофель по-деревенски из МакДональдса))) Хотя знатоки не рекомендуют есть панелле разогретыми, я попробовала и таким макаром, потому что порция оказалась большой. Не менее вкусно, но всё же лучше - горячими, свежеобжаренными! Присоединяйтесь, друзья!