Пестрое лобио с грецкими орехами

Пестрое лобио с грецкими орехами

Нора, а она для меня авторитет в грузинской кухне на нашем сайте, как-то написала, что в Грузии сколько хозяек, столько и рецептов лобио. Поэтому я решилась выложить свой вариант этого знакового блюда грузинской кухни. Вернее, не мой, а найденный мною на просторах интеренета. Сытно и вкусно не только в пост. 

Время указано без учета времени замачивания фасоли. 

Время готовки
1 час и 30 минут
Общее время
1 час и 30 минут
Результат
Порций 6

Рецепт приготовления

1. Шаг

Фасоль ТМ «Националь» замочить на ночь. Утром отварить в течение часа. Откинуть на дуршлаг. Отвар сохранить.

2. Шаг

Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.

3. Шаг

Пока лук золотится, в ступке растереть чеснок с солью и кориандром.

4. Шаг

Добавить орехи и истолочь до однородного состояния. Влить винный уксус и полстакана отвара. Перемешать и переложить в сковороду к обжаренному луку. Добавить еще с полстакана отвара и тушить на медленном огне под крышкой 5-7 минут.

5. Шаг

К соусу добавить вареную фасоль, влить стакан отвара, приправить специями, закрыть крышкой и тушить еще 10 минут.

6. Шаг

Снять лобио с огня и дать настояться 10 минут. Перед подачей посыпать зеленью кинзы (у меня была петрушка).

Ингредиенты

  • Основные
  • Фасоль белая ТМ «Националь» : 100 г
  • Фасоль красная ТМ «Националь» : 100 г
  • Лук белый : 2 шт.
  • Чеснок : 2 зубчика
  • Грецкие орехи : 30 г
  • Винный уксус : 2 ст. л.
  • Кориандр : 1 ч. л.
  • Перец свежемолотый смесь : по вкусу
  • Хмели-сунели : 1 ч. л.
  • Растительное масло для жарки : 4 ст. л.

Теги

основные блюда варить, тушить жарить постные блюда грузинская фасоль

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Тостадо с курицей и соусом Алиоли

Тостадо с курицей и соусом Алиоли

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Шишки из кальмаров по-китайски

Шишки из кальмаров по-китайски

Морковные котлеты

Морковные котлеты

Постные пирожки с рисом и грибами

Постные пирожки с рисом и грибами

Вход