На среднем огне на сковороде разогреть масло оливковое, добавить лук и обжаривать 5-7 мин. Добавить чеснок и чили перец хлопьями и обжариваем 1 мин. Затем вино и тушим еще несколько минут. Добавим томаты порезанные кубиками и орегано, Помешиваем и тушим 10 мин. Соус должен загустеть слегка.