Панкейки творожные со смородиново-медовым соусом

Яйца разделить на желтки и белки. Желтки растереть с сахаром и творогом.

Добавить молоко и оливковое масло, тщательно перемешать.

Всыпать муку с разрыхлителем, перемешать до однородности. Дать постоять минут 15.

Белки взбить с солью в пышную пену, добавить сок лимона.

Белки аккуратно добавить к основному тесту.

Выпекать на сухой сковороде панкейки.

Приготовить соус. Замороженную ягоду добавить в кипящую воду, слить в сито, залить холодной водой. Воду слить. Ягоду выложить в кастрюльку, прогреть.

Добавить сок лимона и мед, потушить 3 минуты, снять с огня.

Панкейки полить соусом! Приятнейшего аппетита!!!