Молодая спаржа с отварным картофелем в мундирах

Молодая спаржа с отварным картофелем в мундирах

С соусом из черемши и крем-фреша.

Время готовки
40 минут
Общее время
40 минут
Результат
Порций 2

Рецепт приготовления

1. Шаг

Отварить предварительно очищенную спаржу в большом количестве воде с добавлением сахара, 1 ч.л. соли и соком лимона. Это займет минут 10.

2. Шаг

Параллельно отварить картофель в мундирах.

3. Шаг

Пока овощи варятся, моем, чистим и рубим черемшу.

4. Шаг

Чистим лук, режем мелким кубиком.

5. Шаг

Обжариваем лук с добавлением растительного масла до прозрачности. Затем добавляем 250 мл того бульона, в котором варится спаржа, доводим до кипения. Вводим черемшу и крем-фреш.

6. Шаг

Вынимаем спаржу из воды, отправляем в соус. Тушим минут 12-15 до готовности спаржи. Альтернативно можно доготовить спаржу в том же бульоне.

7. Шаг

Соус доводим до ума. Солим, перчим, добавляем мускатный орех.

8. Шаг

Пробиваем соус на блендере или хорошенько размешиваем венчиком. При необходимости добавляем овощной бульон. В самом конце вводим сметану.

9. Шаг

Вынимаем готовый картофель, снимаем кожуру.

10. Шаг

Подаем спаржу с картофелем, обильно полив соусом. Приятного весеннего аппетита!

11. Шаг

Кстати, остатки бульона из-под спаржи не выбрасываем. На следующий день этот бульон может стать замечательной основой для легкого супчика!

Ингредиенты

  • Основные
  • Спаржа белая : 500 г
  • Лимоны : ½ шт.
  • Сахар : 1 ч. л.
  • Черемша : 1 пучок
  • Лук репчатый : 1 шт.
  • Крем-фреш : 80 г
  • Сметана жирная : 1 ½ ст. л.
  • Соль : по вкусу
  • Белый перец молотый : по вкусу
  • Молотый мускатный орех : по вкусу
  • Растительное масло : 1 ст. л.
  • Овощной бульон : 50 мл
  • Картофель : 6 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Тостадо с курицей и соусом Алиоли

Тостадо с курицей и соусом Алиоли

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Шишки из кальмаров по-китайски

Шишки из кальмаров по-китайски

Морковные котлеты

Морковные котлеты