Кролик с розмарином

Очистить лук-шалот и чеснок. (с чеснока можно не снимать кожицу). Вымыть веточки розмарина и отделить "иголочки" (частично).

Кролика промыть под проточной водой. Разрезать на порционные куски.

В большой кастрюле с тяжелым дном растопить масло, выложить кролика и обжарить со всех сторон до золотистой корочки.

Как только кролик зарумянится, влить белое вино, добавить стакан воды, посолить и поперчить по вкусу. Положить лук,чеснок и розмарин. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 1 час. Пару раз перевернуть кусочки кролика.

Гоотовго кролика можно подавать на стол прямо в кастрюле вместе с выделившимся при тушении соусом...

Приятного аппетита!!! ))) Гарнир - Ваш любимый... У нас это, конечно, полента! )))

А Вы еще не пробовали ПАШТЕТ из печени кролика по рецепту Ани (Strelec)??? http://www.edimdoma.ru/retsepty/61475-zapechennyy-pashtet-iz-pecheni-krolika-so-vkusom-novogo-goda Сказать, что ЭТО вкусно - это ничего не сказать!!! ))) Очень рекомендую его Вам попробовать! (кстати, и с куриной печенкой вкусно получается!!!)