Ньокки с креветками и спаржей

Ньокки с креветками и спаржей

Предлагаю вашему вниманию картофельные ньокки с очень вкусным и нежным соусом из спаржи и креветок. Случайно наткнулась на рецепт этого блюда в одной кулинарной книге. Приготовила на ужин... И............сказать, что это вкусно, все равно что ничего не сказать!  Это надо пробовать!  

Спаржа стала любимым мною овощем относительно недавно..., несколько лет назад. ))) А вы знали, что когда-то этот овощ был доступен только королям??? Французский монарх Людовик ХV запретил свободную продажу спаржи, чтобы «придворный» деликатес не попадал на столы плебеев. Со временем запрет отменили, но уважительное отношение к спарже сохранилось... Спаржа очень полезна: в ней содержатся витамины А, В и С, белки, углеводы, каротин, калий, органические кислоты и множество минеральных веществ, выводящих из организма шлаки. При этом спаржа низкокалорийна. А еще спаржа опережает все остальные овощи по содержанию фолиевой кислоты!!! Этот витамин предотвращает появление морщин, делает кожу гладкой и бархатистой, укрепляет волосы и борется с ранней сединой. Спаржевый сок считается признанным средством от целлюлита и отеков, с его помощью выводят бородавки и мозоли. Благодаря всем этим свойствам спаржу по праву считают «овощем красоты»
Спаржа богата и на целебные свойства! Она является прекрасным мочегонным средством, улучшат сердечную деятельность и работу сосудов и препятствует излишней свертываемости крови. А еще улучшает зрение, способствует удалению слизи из бронхов, хорошо действует на печень и почки. Считается также, что спаржа снижает риск раковых заболеваний. 

И наконец, этот овощь дает организму бодрость, силу и энергию и успешно борется с неврозами!

В общем, очень такой весенний..., "жизнеутверждающий" овощь!  

Время готовки
Общее время
Результат
Порций 4

Рецепт приготовления

1. Шаг

У нас в разгаре сезон спаржи! Вчера мне попалась именно свеженькая, молоденькая спаржа с красивой длинной ножкой - как я люблю! )))

2. Шаг

Итак, спаржу вымыть и, удалив самую нижнюю твердую часть стебля, разрезать на небольшие кусочки по 1,5-2 см...

3. Шаг

Лук мелко нарезать, измельчить чеснок.

4. Шаг

Хвосты креветок очистить и нарезать (если большие) небольшими кусочками, примерно того же размера, что и спаржа.

5. Шаг

В большой сковороде разогреть оливковое масло и положить обжариваться лук и чеснок. Тушить около 5 минут. Затем добавить в сковороду спаржу. Перемешать и обжарить все вместе еще минуты 3.

6. Шаг

После чего добавить к овощам креветки. Перемешать.

7. Шаг

К тому времени можно уже поставить на огонь кастрюлю с водой, где мы будем варить ньокки. На сайте есть рецепты приготовления обыкновенных картофельных ньокков... ))) Если кому-то будет интересен используемый мной вариант, спрашивайте, отвечу и дам рецепт.

8. Шаг

А в сковороду с креветочно-овощной смесью добавить томатный соус. Посолить, поперчить по вкусу...

9. Шаг

И влить молоко... Осторожно все перемешать и тушить соус на огне до загустения. Если соус Вам покажется слишком жидким, просто добавьте 1 ст.л. крахмала и перемешайте, доводя соус до желаемой консистенции.

10. Шаг

Как только вода в кастрюле закипит, посолить и положить отвариваться ньокки. На это потребуется совсем мало времени... Домашние ньокки варятся минуты 2... Как только они всплывут на поверхность, достать с помощью шумовки и выложить в глубокое блюдо.

11. Шаг

Добавить к ньоккам соус из сковороды, перемешать и подавать сразу же, присыпав измельченным базиликом!

12. Шаг

Buon appetito!!! )))

Ингредиенты

  • Основные
  • Картофельные ньокки : 800 г
  • Креветки : 400
  • Спаржа : 300 г
  • Оливковое масло : 4 ст. л.
  • Лук репчатый : 1 шт.
  • Чеснок : 1 зубчик
  • Томатный соус : 5 ч. л.
  • Молоко : 170 мл
  • Базилик : 1 пучок
  • Соль : по вкусу
  • Перец : по вкусу

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Шишки из кальмаров по-китайски

Шишки из кальмаров по-китайски

Морковные котлеты

Морковные котлеты

Куриные голени в пикантном соусе

Куриные голени в пикантном соусе

Тушеный кролик

Тушеный кролик