Вкусный, несложный в приготовлении салат. Актуален в пост)))
Овощи помыть, обсушить и нарезать тонкими колечками.
Противень застелить бумагой для выпечки, выложить колечки кабачка и баклажана, сбрызгнуть маслом и посолить.
Запечь в духовке до готовности (10-15 минут)
Сделать на тарелке подушку из руколы.
Поставить по центру кольцо. Выложить колечки кабачка и баклажана, чередуя слои.
Если вам овощи и кажутся суховатыми, полейте их дополнительно оливковым маслом.
Сверху салат посыпать зернами граната и рубленными орехами.
