Можно брать абсолютно любое отварное мясо, кому какое больше нравится.
Это диетический вариант. Вместо заправки из оливкового масла можно использовать, например, домашний майонез или йогуртовую заправку, вариаций много.
Вареные яйца нарезать кольцами, мясо небольшими кусочками, помидорки полукольцами, выложить салат + порезанные огурцы, все аккуратно смешать, соль, перец по вкусу.
Приправить оливковым маслом. При подаче присыпать тертым пармезаном.