Блинный торт с малосольной горбушей и соусом "бешамель"

Блинный торт с малосольной горбушей и соусом "бешамель"

Когда пеку блины, все время вспоминаю детство, бабушку, которая весь день стоит у плиты и сразу на двух сковородках жарит блины.Но стопка блинов не увеличивается,потому-что вокруг бегают два блинолюба и тягают горячими. Под блинолюбами,имею ввиду своего брата и себя. Ох,как же мы их любили и нам казалось,что бабуле так легко их готовить,ведь она это делала каждую неделю,мы не понимали,что все это от большой любви к нам.Помню,было у нее гусиное перо,которое она окунала в растопленное масло и смазывала каждый блин,а я подбегала,хватала его совсем горячим ,посыпала сахаром,или окунала в варенье и мне казалось,что это самое вкусное лакомство на земле.Прошло очень много времени,моей бабушки,Клавдии Егоровны,давно нет с нами,но в памяти и сердце,сохранился тот образ,любимого и родного человека. Вот и я сегодня,жаря эту стопку блинов,все время вспоминала о ней. Хоть раньше никто у нас не гоовил блинные торты,тем более с такой начинкой, но думаю,она была-бы очень рада попробовав мой тортик. Угощайтесь и вы! С Масленицей Вас,друзья мои!!!!

Время готовки
Общее время
Результат
Порций 1

Рецепт приготовления

1. Шаг

Яйца взбиваем с сахаром и солью.

2. Шаг

Выливаем половину молока,которое предварительно нагрето до теплого состояния. Добавить муку. Взбить до однородного состояния.

3. Шаг

Влить остальное молоко и растительное масло. Если тесто будет густоватым, добавить ещё молока,а если жидковатым, то нужно отделить часть тесто, добавить в нее муки,хорошо перемешать и вылить в общую массу,так у вас не получится комков.

4. Шаг

Жарим наши блинчики,у меня получилось 39 штук. Если края ваших блинов сильно сохнут и крошатся,хотя я такие люблю,значит нужно сделать его погуще. Если середина плохо пропекается,значит нужно добавить молочка.

5. Шаг

Для приготовления соуса,растопим масло в тяжелой сковороде.

6. Шаг

Всыпаем муку и тщательно ее растворяем.

7. Шаг

Медленно вливаем горячее молоко,не переставая помешивать, чтобы не было комков. Варим до густоты, но не сильной, чтобы была консистенция ряженки. Солим и добавляем мускатный орех. Остужаем и добавляем сыр.

8. Шаг

В разъемную форму укладываем блины. Один в середину, а другие по краю, чтобы край свисал из формы.

9. Шаг

Смазываем дно соусом и выкладываем малосольную горбушу, порезанную на кусочки, можно заменить на семгу.

10. Шаг

Сверху укладываем несколько блинчиков и снова смазываем соусом и выкладываем рыбку.Так делаем сколько угодно раз,пока не закончится место в форме.

11. Шаг

Последний слой смазываем соусом и края,которые свисают, заворачиваем вовнутрь.

12. Шаг

Кладем сверху блин,затем плоскую тарелку и прижимаем. Оставляем минут на 15, для пропитки.

13. Шаг

Переворачиваем на тарелку.

14. Шаг

Украшаем торт рыбкой и вареными,перепелиными яйцами. Торт очень вкусный и нежный.

Ингредиенты

  • Тесто
  • Яйцо : 5 шт.
  • Молоко : 1000 мл
  • Сахар : 2 ст. л.
  • Соль : 1 ч. л.
  • Мука : 2 стакана
  • Масло растительное : 6 ст. л.Начинка
  • Горбуша филе : 300
  • Яйца перепелиные : 6 шт.
  • Сыр : 30 гСоус
  • Масло сливочное : 100 г
  • Мука : 2 ст. л.
  • Молоко : 600 мл
  • Мускатный орех : 1 щепотка
  • Соль : 1 щепотка

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Сырники ленивые в духовке

Сырники ленивые в духовке

Протеиновые блинчики

Протеиновые блинчики

Оладьи дрожжевые

Оладьи дрожжевые

Блины дрожжевые

Блины дрожжевые

Блины по-ленинградски

Блины по-ленинградски

Оладьи из моркови от susya

Оладьи из моркови от susya

Оладьи с грибами

Оладьи с грибами

Блинчики с творогом, изюмом и орехами

Блинчики с творогом, изюмом и орехами