Паста по рецепту тети Мари

Подготовить кролика. Вымыть и разрезать на порционные куски.

Овощи очистить, лук нарезать не очень мелко, морковь натереть на крупной терке. В кастрюле с тяжелым дном разогреть оливковое и сливочное масло. Выложить обжариваться овощи...

Бекон нарезать небольшими кубиками и добавить к овощам. Обжаривать еще 5-7 минут.

Выложить к овощам куски кролика... Дать немного обжариться со всех сторон. Влить вино и перемешать.

Добавить каперсы и ароматические травки, в моем случае розмарин и тимьян. Посолить и поперчить по вкусу.

Выложить томатный соус (мякоть томатов) к мясу. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить кролика в соусе около 2-х часов на небольшом огне...

Через час от начала тушения достать из кастрюли куски кролика и, освободив мясо от костей, нарезать его на маленькие кусочки.

Выложить мясо обратно в соус и тушить оставшийся час под крышкой, время от времени перемешивая. В случае необходимости добавить еще немного воды или вина...

Пасту типа "фарфалле" отварить в большом количестве подсоленной воды до готовности (согласно указаниям на упаковке).

Разложить по тарелкам пасту и сверху выложить приготовленное рагу из кролика.

Buon Appetito!!!

Как здОрово, что паста Barilla радует потребителей своим высоким качеством уже более 130 лет!