Кофейные панкейки

Кофе растворить в тёплом молоке.

Венчиком взбить яичные желтки с сахаром до однородной массы.

Добавить просеянную муку и хорошо перемешать.

Тонкой струйкой влить молоко , перемешать.Добавить разрыхлитель,щепотку соли и снова тщательно перемешать.

Взбить белки до устойчивых пиков и аккуратными движениями снизу-вверх ввести в тесто. Накрыть тесто пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 30 минут.

Смазать сковороду сливочным маслом и испечь 15 панкейков.

Шоколадный соус: На водяной бане подогреть шоколадную пасту,снять с огня,влить сливки и хорошо перемешать.

Подавать панкейки с шоколадным соусом. Приятного аппетита:)