После сладкого тирамису захотелось испечь несладкий вариант блинчиков с начинкой ! Очень доступный рецепт (мне не пришлось идти в магазин,всё нашлось в холодильнике!)...А в итоге получаем почти пирожки с луком!!! Блинную основу можно печь и в пост, заменив молоко на теплую воду, а сливочное масло - на растительное)) Спасибо большое Катерине_Sh за подсказки при загрузке ингредиентов!!! Теперь и у меня в перечне порядок)))
Время готовки
Общее время
Результат
Порций 13
Рецепт приготовления
1. Шаг
Продукты...
2. Шаг
Разводим дрожжи в четверти стакана теплого молока с чайной ложкой сахара.
3. Шаг
Оставим на некоторое время до появления пузырьков.
4. Шаг
В стакане с молоком (я разводила кипятком молоко, но можно и нагреть его в микроволновке) растопить ложку сливочного масла...
5. Шаг
Выливаем первый стакан в большую миску с дрожжами.
6. Шаг
Всыпаем первый стакан муки, просеянной вместе с солью...
7. Шаг
Перемешиваем венчиком и добавляем второй стакан молока и остальную муку.
8. Шаг
Накрыть неплотно крышкой и убрать в теплое место без сквозняков, пока тесто не "оживет"!
9. Шаг
Опустить тесто вниз, перемешав венчиком, и снова оставить накрытым в тепле.
10. Шаг
Так можно проделать 3-4 раза, но я остановилась на двух поднятиях теста)))
11. Шаг
Несем жарить блинчики... Тесто должно стекать с ложки змейкой. Густоту можно регулировать, добавив теплой воды по ложке.
12. Шаг
Смазываем маслом сковороду и жарим блинчики диаметром 15-16 см.
13. Шаг
Складываем на тарелку и прикрываем, чтобы не подсохли краешки.
14. Шаг
Продукты для начинки... Яйца отварить.
15. Шаг
Пучок лука промыть, отжать и покрошить мелко.
16. Шаг
Яйца натереть или раздавить вилкой.
17. Шаг
Размять сырок с яйцами или натереть обычный сыр на тёрке.
18. Шаг
Добавить лук, соль, если нужно.
19. Шаг
Перемешать...Начинка готова!
20. Шаг
В это время и блинчики готовы!!!
21. Шаг
Вот такой смайлик ждал меня на дне миски в конце жарки блинов))) Идея: оставлю закваску для следующей партии блинов и тогда тесто еще быстрее подойдет! Так делают пекари - оставляют на стенках часть закваски для другого хлеба.
22. Шаг
Берем верхний блинчик и укладываем в центр начинку.
23. Шаг
Загибаем края по бокам, а затем нижний край.
24. Шаг
Закрываем наш конвертик и переворачиваем швом вниз.
25. Шаг
Заготовки готовы!
26. Шаг
Складываем в сковородку в которой жарились, плотно, блины.
27. Шаг
Припорошим тёртым сыром и подержим на огне под крышкой (можно поставить в духовку на 5 минут!).
28. Шаг
Переносим все на блюдо и сразу подаем! Получились блинчики мягчайшие, не резиновые, нежные...,просто проскальзывают в рот))
29. Шаг
Правда моим мужчинам на два укуса))) Ну ничего, сегодня ещё нажарим, на то и Масленица!!!