Заправка для салата получается слегка горьковата засчет помело, но вкус от этого становится пикантным. Поэтому можно заменить помело апельсином.
Время готовки
40 минут
Общее время
40 минут
Результат
Порций 12
Рецепт приготовления
1. Шаг
Креветки разморозить, очистить от панцирей, оставив хвостики.
В сковороде хорошо разогреть 1 столовую ложку оливкового масла, выложить креветки, немного посолить и посыпать имбирем. Жарить до розового цвета примерно 2 минуты с каждой стороны. Можно добавить 5-7 ниточек шафрана.
2. Шаг
Манго и авокадо очистить от кожуры и порезать кубиками.
3. Шаг
Очистить помело от кожуры срезая ножом до мякоти. Из помело аккуратно вырезать дольки мякоти между пленок. Дольки отставить в сторону.
Мякоть с перепонками необходимо измельчить в блендере, затем протереть через сито, чтобы получить сок.
4. Шаг
Листья салата промыть, высушить.
5. Шаг
Орешки пожарить на сковороде без масла.
6. Шаг
Приготовить заправку.
В миске соединить сок протертого помело, сок половинки лимона, соус Наршараб, 5 столовых ложек оливкового масла, рубленый чеснок, соль и перец.
Хорошо перемешать заправку.
7. Шаг
Листья салата полить 1/2 заправки, перемешать.
8. Шаг
Выложить на тарелку листья салата, соединить с порезанными манго и авокадо и слегка перемешать. Сверху уложить дольки помело, затем креветки. Сыр порезать кубиками и уложить между креветками на салат, полить сверху оставшейся заправкой и посыпать кедровыми орешками.