Блинчики: Пшеничную муку просеять и соединить с гречневой мукой и солью.
Тонкой струйкой влить молоко, воду и тщательно перемешать.
Яйца взбить венчиком и добавить в тесто.
Влить оливковое масло и взбить миксером на минимальной скорости. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.
Разогреть сковороду, смазать оливковым маслом и испечь 12 блинчиков.
Начинка: Печень залить вином и оставить на 1 час.
Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
Добавить мед, перемешать и готовить еще 4-5 минут, постоянно помешивая.
Печень посолить, поперчить и обжарить на оливковом масле 7-10 минут. Мелко нарезать.
На блинчики выложить печень, сверху выложить лук и завернуть края блина на середину.
По желанию можно посыпать тертым пармезаном и поставить под гриль на 5 минут. Приятного аппетита:)
