Мякоть тыквы нарезать кубиком.
Имбирь натереть.
Тыкву потушить до мягкости с маслом и вином.
Добавить имбирь. Количество имбиря регулируйте на свой вкус: поострее или менее пикантно.
Пюрировать.
Протереть через сито (обязательно!)
Гребешки обжарить с обеих сторон (в общей сложности не более 3-х минут).
Фламбировать коньяком.
Суп-пюре подавать с гребешками, посыпав измельчёнными какао-бобами (если нет какао-бобов - замените на горький шоколад). Приятного аппетита!
