Ленивые картофельные вареники с соусом из шампиньонов

Картофель очистить, отварить до готовности и размять до пюреобразного состояния. Добавить соль и яйцо, перемешать.

Добавить муку и хорошо перемешать.

Для соуса: мелко нарезать бекон. Сковороду разогреть со сливочным маслом, выложить бекон и немного обжарить.

Мелко нарезать лук и добавить к бекону, жарить до прозрачности.

Шампиньоны промыть очистить и нарезать пластинами. Добавить в сковороду и тушить около 7 минут.

Затем влить сливки и крахмал смешанный с 1 ст. л. холодной воды, посолить, готовить 1— 2 минуты и снять с огня. Приправить черным молотым перцем и мускатным орехом.

Поверхность обильно присыпать мукой и выложить картофельное тесто. Сформировать колбаску и нарезать на небольшие кусочки.

Из каждого кусочка сформировать круг и обвалять в муке.

Отварить вареники в подсоленой воде до готовности.

Подавать в горячем или теплом виде с соусом из шампиньонов. Приятного аппетита!