Пряные баклажаны

Баклажаны вымыть и обсушить. Затем разрезать пополам и нарезать ломтиками.

Посыпать баклажаны солью, перемешать и оставить на 30 минут.

Затем хорошо промыть холодной водой, отжать и обсушить. Это делается для того, чтобы удалить горечь из баклажанов.

Имбирь натереть. Соевый соус перемешать с тертым имбирем.

Подготовленные баклажаны выложить в сотейник или сковороду с разогретым растительным маслом и жарить, помешивая, в течение 10-12 минут.

Затем влить соевый соус и готовить, помешивая, ещё 3-5 минут.

Разложить по тарелкам. Перед подачей посыпать семенами кунжута или мелко нарезанным зеленым луком.