Фарш: на фото: рис, перчик, горошек и кукуруза (внутри). Опробовано: с картофелем и грибами, с гречкой и овощами :)
Соус: На сковороде пассировать лук, морковь и помидорку без кожи. Постепенно добавить сметану, муку, приправы и сыр. Должна получиться кремообразная масса, неоднородная, конечно.
Пирамидки: Пасту нужно отварить до состояния полуготовности. Разложить на кухонном полотенце. Помните, что со временем просыхания макарошки могут слипнуться, так что раскладывать надо аккуратно. Формочки нужно смазать маслом очень-очень чуть-чуть (брала сливочное – от него пирамидка приобретает красивый цвет) По спирали начиная от центра донышка выкладываем макарошку за макарошкой вдоль дна, а затем по стеночкам. Уже во время укладки первой формочки приходит понимание процесса, и остальные укладываются как после десятилетнего стажа. В целом занимает (в первый раз для 8 формочек) около 20-30 минут.
Заполнение пирамидок: Фарш расположить на дне и на стенках. По сути, дублируем еще один слой стен формы, не захватывая последний верхний уровень макарошки. Присыпать тертым сыром. Заполнить соусом формочки, опять же, до уровня последней макрошки. Теперь «запечатать» каждый тимбальчик крышкой из макарошки, закрученной по спирали (в будущем это будет дно пирамидки).
