Ленивые вареники с картошкой

Картофель очистите и разрежьте клубни на четвертинки. Отварите до готовности в подсоленной воде.

Слейте воду и растолките картофель в пюре. Можно с помощью миксера.

Добавьте яйцо и соль, хорошо перемешайте.

Добавьте муку, постоянно помешивая всю массу. Замесите картофельное тесто. Тесто должно быть, как на вареники или пельмени. Ничего страшного, если в тесте чувствуются кусочки картофеля.

Отрежьте от теста небольшой кусочек, скрутите его жгутом. Жгут нарежьте на небольшие (длиной по 1,5 — 2 см) кусочки.

Отварите вареники в большом количестве воды с добавлением соли.

Подавайте на стол со сметаной и зеленью.

Картофельные ленивые вареники особенно вкусны и пикантны с луковым маслом.

Для лукового масла взять 2 — 3 крупные луковицы, нарезать кольцами или полукольцами, поджарить на разогретой сковороде до хруста. Масло не сливайте — именно им вместе с хрустящим луком полить каждую порцию.

Получается очень вкусный, сытный и быстрый ужин. Приятного аппетита!