Картофельные улитки

Картофель отварить в "мундирах", очистить и мелко натереть (или перекрутить на мясорубке), чтобы получилось однородное пюре. Добавить к нему муку, 1/2 ч. ложки соли и 1 яйцо, вымесить тесто.

Сыр натереть на мелкой терке.

Стол посыпать мукой, выложить картофельное тесто и раскатать в большой тонкий прямоугольник. Сверху посыпать сыром.

Разрезать на полосы (толщиной приблизительно 1,5-2 см). Обмакнув в муку пальцы, свернуть каждую полоску рулетиком.

Смазать сливочным маслом форму, расставить в ней «улиток» (близко друг к дружке).

Выпекать на средней полке духовки, разогретой до 200оС 20 минут.

Взбить сливки с 2 яйцами и щепоткой соли. Вылить поверх «улиток» так, чтобы верх "улиток" был чуть-чуть виден.

Запекать в духовке до появления золотисто-коричневой корочки.

Можно нарезать секторами, а можно разделить на отдельные "улитки". Приятного аппетита!