Подготовить продукты. Морковь отварить, почистить, мелко порезать. Лук репчатый порезать, обжарить на растительном масле. За несколько минут до готовности добавить порезанный порей. Шампиньоны порезать мелко, обжарить отдельно с солью и смесью перцев. Все смешать. Любой любимый сыр натереть на крупной терке, можно смешать с салатом, а можно потом посыпать сверху на салат.