Морковное пюре с пармезаном (детское меню)
Нежное и вкусное пюре для самых маленьких. А если добавить соль, мускатный орех и свежемолотый чёрный перец....то от такого пюре не откажутся и взрослые!!
Лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до прозрачности на слабом огне 5 минут. Добавить 1 половник овощного бульона и готовить ещё 10 минут.
Добавить морковь, картофель, влить немного бульона, добавить щепотку мускатного ореха, соль, перец, накрыть крышкой и тушить 30 минут, время от времени подливая бульон.
Пропустить овощи через овощной пресс, выложить в креманки, посыпать тёртым пармезаном и запекать в разогретой до 180 °С духовке 10 минут.
