Куриное карри

Исходные продукты.

Нарезаем цукини (толстенькими шайбами), перец (крупными дольками), шампиньоны (на 4 части), куриную грудку (произвольно). Если на фото не очень хорошо видно, то можно нажать кнопочку «на весь экран».

Овощи солим-перчим, збрызгиваем оливковым маслом.

Куриную грудку солим-перчим, збрызгиваем оливковым маслом.

Обжариваем все овощи и куриную грудку, все по отдельности. Если на фото не очень хорошо видно, то можно нажать кнопочку «на весь экран».

Рубим средне-крупно кинзу, перец чили колечками, лайм на дольки, черри помидоры надрезаем крест на крест. Если на фото не очень хорошо видно, то можно нажать кнопочку «на весь экран».

В глубокую емкость для тушения выкладываем пасту карри и слегка обжариваем на небольшом количестве оливкового масла.

Добавляем жареные овощи, курицу и аккуратно перемешиваем.

Добавляем кокосовые сливки.

Добавляем консервированный кусочками ананас.

Добавляем надрезанные черри (сок и аромат лучше отдадут).

Доводим до кипения и тушим минут 15 — 20, пока черри на начнут лопаться.

Подаем с рубленой кинзой, чили перцем и долькой лайма. По желанию можно (как в моем варианте) подать с отварным рисом, салатом из чукка-водорослей с ореховым соусом и подсушенным луковым хлебом (чтобы можно было макать в соус). Друзья были в восторге (жаль, я не сфотографировал пустую емкость, ее и мыть наверное не надо было). Вот такое вот получилось вкусное карри. Всех мужчин сайта «Едим Дома» с наступающим 23 февраля!!!