Салат-коктейль "Морской праздник"

- 1 баночка раковых шеек ( 400-450 гр),
- пару листиков китайской капусты, которые надо будет разделить на 6 частей или 6 листиков салата (по количеству фужеров),
- 1 небольшая картофелина,
- 2 апельсина,
Для соуса
- 50 гр коньяка,
- 1/2 апельсина,
- майонез.