Жаркое из баранины в горшочке по-шушенски

300 г молодой баранины
картофель
лук репчатый 1 луковица
морковь 1 шт
по 1 корню петрушки и сельдерея
2 ст. л. топленого масла
чеснок 2 зубчика
сметана
2 ст. л. рубленой зелени петрушки и укропа
лавровый лист
0,5 стакана мясного бульона