Салат со шпинатом

2 зубчика чеснока
половинка небольшой луковицы
50 г бекона
Для заправки:
половина вчерашнего багета
3 вареных яйца
1 небольшая красная луковица
80 г сырых свежих шампиньонов
300 г свежего шпината без стеблей
1 ст. л. коричневого сахара
40 мл яблочного уксуса
100 мл растительного масла
соль и перец по вкусу