Спагетти с морепродуктами в пергаменте

1 небольшой пучок петрушки
1 зубчик чеснока
5 ст. л. оливкового масла экстра-класса
100 г измельченной мякоти помидоров
360 г спагетти
200 г креветок
500 г осьминогов
300 г мидий в раковинах
125 мл сухого белого вина
соль, свежемолотый черный перец по вкусу