Кунжутное печенье на жареной муке

Кунжут насыпать на сухую сковороду. У меня чугунная.

Обжарить, постоянно помешивая.

Перемолоть в муку в кофемолке партиями.

Пересыпать в миску.

Следом за семечками насыпаем в горячую сковороду муку.

Используем качественную муку «Рязаночка».

Жарим, помешивая, до золотистого состояния и, когда пойдёт легкий дымок над мукой, выключаем.

Соединяем оба вида муки.

Добавим пудру.

Разрыхлитель.

Смешиваем.

Вместо яйца я брала яичный порошок (13 г),что соответствует одному яйцу.

Размешать порошок в кефире с водой. Если брать яйцо, то возможно кефир или вода не понадобятся, или взять их меньше.

Влить в сухой состав.

Слепить крутое рассыпчатое тесто. Если совсем не клеится в комок, добавьте ложку-две воды.

Насыпать на поверхность кунжут.

Прокатать по семечкам колбаску из теста.

Нарезать на шайбочки. Выровнять края.

Перенести в форму. Подстраховаться пергаментом.

Выпекать с двух сторон 10 и 5 минут. Всего мои пеклись 15 минут при 180°С.

Переносим на красивое блюдо и вдыхаем аромат!

Осталось сварить к печенью кофе!

Печенье не меняет своей структуры на следующий и позже день. Любителям ореховой выпечки понравится!